CARABINIERI NAS PARMA: SICUREZZA ALIMENTARE – CONTROLLI NEL SETTORE DELLA RISTORAZIONE, SANZIONI E SEQUESTRI. NEI GUAI RISTORATORE DI SASSUOLO, CORREGGIO E PIACENZA

Recentemente, i Carabinieri del NAS di Parma hanno svolto controlli mirati a garantire la sicurezza
alimentare e la tutela della salute dei consumatori, ispezionando numerose attività di vendita e somministrazione di alimenti.

A PIACENZA presso un’attività di ristorazione sono state rilevate alcune irregolarità, ossia carenze
igienico sanitarie all’interno sia del locale cucina che del locale deposito, dovute alla presenza di sporco diffuso sulla pavimentazione, ragnatele sulle pareti e mancanza di alcuni pannelli nel controsoffitto. È stato riscontrato anche l’omesso aggiornamento del menù ed in particolare l’indicazione dettagliata degli ingredienti e degli allergeni per ogni tipologia di pietanza. Il legale rappresentante dell’attività è stato diffidato, entro 30 giorni, a ripristinare le idonee condizioni
igienico sanitarie dei locali e a curare l’aggiornamento del menù con l’indicazione dettagliata degli ingredienti e degli allergeni.

A CORREGGIO (RE), presso un’attività di ristorazione, i militari del nucleo parmigiano hanno rilevato carenze igienico sanitarie all’interno dei locali dispensa, cucina e servizi igienici, dovute alla presenza di sporco diffuso sui pavimenti, sulle pareti e sui soffitti. Per le criticità rilevate, al legale rappresentante del ristorante è stato emesso l’istituto della diffida volto al ripristino, entro 30 giorni, di idonee condizioni igienico sanitarie.


A SASSUOLO (MO), presso un’attività di ristorazione, personale del nucleo antisofisticazioni e sanità emiliano ha sequestrato circa 60 kg di prodotti alimentari vari (carne e verdure essiccate), del valore
commerciale 1000 euro circa, poiché rinvenuti, nei locali di lavorazione e stoccaggio, in involucri
privi di indicazioni obbligatorie afferenti la loro rintracciabilità. I militari hanno anche rilevato carenze igienico sanitarie all’interno del locale cucina dovute alla presenza di sporcizia vetusta, residui di preparazioni alimentari e promiscuità di alimenti (prodotti ortofrutticoli, pesce e preparazioni alimentari crude e cotte). Al legale rappresentante dell’attività è stata comminata una
sanzione amministrativa di 2.000 euro ed è stata emessa una diffida volta al ripristino di idonee
condizioni igienico sanitarie dei locali. I Carabinieri del NAS, insieme a personale del Dipartimento di Sanità Pubblica dell’AUSL Modena intervenuto sul posto, hanno proceduto altresì all’immediata sospensione della sola attività di “somministrazione di preparazioni a base di pesce crudo”, poiché sono state accertate irregolarità nella gestione della rintracciabilità per la produzione e la somministrazione delle stesse.


07/05/2022

Autore:

Paolo Ruini
paoloruini@canaledisecchia.it